據了解，無論是在綜合大賣場、超市還是在傳統(tǒng)的菜場購買肉類、乳制品、冷凍的包裝食品等一系列需要溫度控制來保鮮的產品時，除考慮產品是否是貨真價實和質量可靠外，很少考慮到這些產品是如何從生產廠家配送到零售終端的，再好的產品如果由于運輸和儲存中造成的不新鮮，都會對身體健康產生影響，嚴重了就是食品安全事故。

    2017年4月21日，國務院辦公廳印發(fā)《關于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的意見》。意見指出,以體制機制創(chuàng)新為動力，先進技術和管理手段應用為支撐，規(guī)范有效監(jiān)管為保障，構建“全鏈條、網絡化、嚴標準、可追溯、新模式、高效率”的現(xiàn)代冷鏈物流體系。推動冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展，保障生鮮農產品和食品消費安全。

    研究發(fā)現(xiàn)，莊河到大連貨運控制易腐食品安全的關鍵是控制微生物的生長速度，而控制微生物的關鍵就是控制溫度，溫度每升高6℃，食品中細菌生長速度就會翻一倍，貨架期縮短一半。有時候我們買的冰激凌變形了、酸奶外表有水珠、買的速凍餃子一煮就爛了，這些其實都是冷鏈斷鏈的結果。

    記者通過采訪了解到，冷鏈莊河到大連貨運本身是一個復合型產業(yè)，涉及工商、稅務、交通、農業(yè)、商務、食品藥品監(jiān)管等多個管理部門，這些部門都管又都不管，缺乏有效的溝通，使得冷鏈物流領域缺少政府的有效監(jiān)管和扶持力度。